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Vegane Pancakes mit Beerensoße

Vegan Pancakes Berry Sauce

Ich weiß, es ist noch nicht Sonntag, aber ich konnte einfach nicht warten, euch diese super leckeren Pancakes/Crépes zu zeigen, die ich letzte Woche gemacht habe.

Ich habe wirklich schon gefühlt hunderte vegane Pancakes Rezepte ausprobiert, mit den unterschiedlichsten Zutaten. So wirklich begeistert war ich bis jetzt allerdings von keinem, bis ich dieses mega leckere und einfache Rezept ausprobiert habe. Die Kombination aus gemahlenen Haferflocken, Buchweizenmehl, Sprudelwasser und Pflanzenmilch ist zwar total simpel, aber dennoch super lecker im Geschmack.

Für mich das perfekte Frühstück für einen gemütlichen Sonntagmorgen, oder? Besonders lecker ist übrigens auch die selbstgemachte Beerensauce, die ich zu den Pfannkuchen gemacht habe. Hierfür nehmt ihr einfach eine Tasse gefrorene Beeren, mixt sie mit etwas Agavendicksaft und wärmt sie in einem kleinen Topf auf. Aber auch Mandelmus* und Schokolade schmecken super dazu!

Vegane Pancakes mit Beerensoße

  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: einfach
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Zutaten

  • 200g Haferflocken Mehl (Haferflocken im Mixer oder der Küchenmaschine sehr klein machen)
  • 50g Buchweizenmehl
  • 250ml Sojamilch (oder auch jede andere pflanzliche Milch)
  • 150ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 EL Kokosblütenzucker (oder auch andere Süßungsmittel)
  • 2 EL Kokosöl

Anweisungen

  • Mixe das Haferflocken-Mehl, die Sojamilch, das Mineralwasser und den Kokosblütenzucker, bis ein glatter, eher flüssiger Teig entsteht.
  • Nun die Pfanne warm machen und das Kokosöl hineingeben (achtung, nicht zu warm- sonst verbrennen die Pancakes).
  • Wenn die Pfanne warm ist und das Kokosöl gut verteilt ist, kannst du mit den Pfannkuchen starten.

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Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!🤗

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Vegane Pancakes mit Beerensoße
Vegane Pancakes mit Beerensoße
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